小宫女（美食） 第124节
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??再加上今天的食材。 ??一共九天的东西，足足运了两三趟才运到各个膳房。 ??西膳房食材运回来的时候，引来西外宫不少人围观。 ??我的天，看看这鸡蛋，看看这新鲜的活鱼，还有之前应该给的猪肉，连青菜都是最新鲜的。 ??这算不算苦尽甘来？ ??但想想这几天也不苦啊。 ??明明吃得很开心。 ??内宫的钟粹宫，还在大肆渲染手令到了的事，想让外宫的宫人们感激涕零。 ??可宫人们根本没有反应。 ??您没事吧？ ??我们前几天过得很差吗？其实也没有吧？ ??但最难过的，不是钟粹宫的人，反而是湘人会馆的湘地人。 ??完了，北膳房的饭食要恢复平常，不能再去蹭米粉吃了，好惨。 ??不过没过多久，北丞副直接直接让人把上次做的米粉送到湘人会馆，明显感谢他们在最近一段时间里帮忙。 ??收到米粉的湘地人心满意足，对尚食司的感官更好。 ??这些各地会馆，都是乡党聚集之地，里面的乡党多是在京为官，又或者在京做些生意，同乡人互帮互助，也是常理。 ??如今北膳房的右执掌自然也加入进去，以后无论做什么，都有个照应。 ??自古以来，乡党之间的照拂都很正常。 ??看着内务府把食材全都发了下去，也就意味着这次的事情已经告一段落。 ??至于谁赢了自然不用多说。 ??反正西膳房这会正弥漫着过年的气息。 ??按照夏季五日食谱来说，七月初七的饭食，应当是回锅肉等四个菜，再吃大白米饭。 ??但今天中午，在这四个菜的基础上，又额外多做了两个菜！ ??谁让补发了九天的食材，大家也该好好吃一顿。 ??除了常规四个菜之外，苏菀在上午都开始做额外的加餐。 ??其中一个加餐，就是她心心念念的毛氏红烧肉！ ??前几天可把人给馋坏了，这次肯定要做出来的！ ??能让宫人们大口吃肉的机会不少，今日又是七夕佳节，正好同乐。 ??一听到要吃大块的肉，哪个不乐得高兴。 ??最后一个加菜，炸鸡！ ??到时候西外宫的宫人们，一人两大块红烧肉，三块炸鸡，这叫一个香。 ??炸鸡的做法不用多说，苏菀之前就做过，这次按部就班就好。 ??毛氏红烧肉才重要。 ??红烧肉的口感不用多说，甜而不腻，肉香浓郁，再带点微辣，绝对让几天没吃肉的人喜爱。 ??好在前几天也不是一点荤腥也没有，否则这么吃可能还会拉肚子。 ??苏菀也是想过这事，觉得没问题才做的。 ??一个是食材补发，再说又是七月七，好好吃一顿，庆祝一下！ ??送来的猪肉被苏菀快速分割，横切牛羊竖切猪，只见苏菀手起刀落，猪肉被她切成拇指一半长度的方块。 ??这猪肉必须上面带皮，中间肥肉，再加了底部的瘦肉，三部分相辅相成，才能做出真正好吃的五花肉出来。 ??切好的肉放到一边，起锅烧油放入五花肉块，让里面的猪肉微微炒出，不用轻易翻动，只要把四面煎到金黄即可。 ??这一步既是炒香，也是定型，一会炖五花肉的时候，肉质还会紧实，可以锁住里面的油脂。 ??炒到金黄之后可以继续随意翻炒，再倒入八角葱姜桂皮等香料。 ??这些香料让肉香更加浓郁，最后加入去腥的黄酒，加入糖色，让五花肉表面更加好看。 ??炒糖色也是这道菜的关键，只有炒得好看，五花肉才会有极为诱人的颜色。 ??这些全都做好，就可以倒入适量的开水，一定要盖着盖子焖，约莫三刻钟左右，再次加入盐巴，糖，蒜瓣，使其风味更佳。 ??接下来还要继续焖煮，等到红烧肉软烂才行。 ??最后的收汁也决定口感，大火收汁，整道菜看起来红润诱人，满满的肉香。 ??猪肉香飘十里，这可不是夸张。 ??旁边的炸鸡跟这个一比，直接逊色不少。毕竟诸肉不如猪肉，老话可是完全没说错。 ??幸好是刚做出来的炸鸡，味道也是还不错的。 ??走进西膳房的宫人已经被香味迷惑。 ??这肉香，这饭菜味道。 ??熟悉的感觉又回来了！ ??他们要开始大吃特吃了！ ??每个人排队拿着餐盘，除了常规的菜之外，还有额外的加餐，两块红烧肉，三块鸡肉。 ??几个总管更是十分娴熟地坐在隔间里，红烧肉对他们来说可是不限量的！ ??仔细看看的话，这几个总管里，还多了个兵仗局徐将军，再有灵台门戚统领。 ??他们两个猜一下就知道，西膳房补发食材之后，肯定会做好吃的。 ??食物也不好储存太久，再赶上七夕，肯定是早点吃早点好！他们两个当然是热心肠的过来帮忙吃一些。 ??苏菀做的红烧肉，不吃就可惜了！ ??从七月初到现在，大家终于安稳下来，西膳房宫人更是挺直腰板说话。 ??真金不怕火炼，经过这次的事，到底谁为了宫人们好，谁更能做事，大家应该心里有数了吧？ ??看着一块块红烧肉被装到满面笑容的宫人餐盘里，西膳房也看着开心。 ??今日是过节，西丞副，左右执掌都在，一起帮宫人们打饭食。 ??整个食堂都弥漫着肉香。 ??苏菀去找几个总管说话的时候，特意道：“晚上还有小点心，几位总管一定要记得过来。” ??说完，又看看兵仗局徐将军跟灵台门戚统领：“两位也来吧，我们还能多做些一些给兵仗局兵士跟灵台门侍卫。” ??七夕佳节，在古代自然是重要的节日，既有女子乞巧的意思，也有家人团聚，登高台饮酒的风俗。 ??兵仗局跟灵台门虽说都是男子，但凑凑热闹也行。 ??而且这次西膳房的事，大家都帮过忙！ ??戚统领挑眉：“只有点心，没有美酒？” ??“我怎么瞧着杂理库送来不少美酒，杂理库下面的酿酒处可藏着不少好酒。” ??说话间西丞副也走了过来，直接回绝：“今日七夕，只有宫中女子破例可以用些果酒，你们是女子吗？” ??平日皇宫内里不允许饮酒，众人想喝，也是偷偷摸摸的。 ??但每逢节日又有些不同，除了当值的人之外，都能赏一两杯。 ??只是七夕节可是女子们专属，让他们蹭着吃点心已经可以了，其他就别做梦了。 ??戚统领也只是说说，忍不住道：“看看你们西丞副这张嘴，厉害。” ??隔间里说着话，一盘红烧肉已经端了上来。 ??刚放上来，就吸引所有人目光。 ??看这肉，看这颜色形状。 ??什么叫色香味俱全，这就叫色香味俱全啊。 ??众人立刻不说话，还是宝钞司总管先下了筷子，你们还有功夫斗嘴，他还是吃饭比较重要。 ??自从三殿下把他安排到宝钞司，他终于知道，什么叫美食。 ??至于旁边的炸鸡他们之前吃过，到底不如这口红烧肉来的痛快。 ??这么大块的肉，一口咬下去，略带筋感的猪肉，油润的肥肉，细嫩的瘦肉。 ??三者结合的味道让人闭着眼睛吃。 ??这口肉总让人有了过节的感受一般！ ??真的过年了！ ??一盘子肉哪够他们这些人吃的，立刻又要了两盘。 ??几个总管这么做，其他宫人们也没意见，以前是不敢，现在觉得无所谓。 ??前几日西膳房一点点荤腥，都是靠几个总管掏腰包帮忙，既帮西膳房，也让自己手下吃好点。 ??大家都记着呢。 ??估计内宫姜贵妃跟内务府都想不到。 ??他们想要刁难尚食司的动作，却让尚食司，乃至西外宫诸司都更团结了。 ??偷鸡不成蚀把米，说的就是他们。 ??整个皇宫外宫，全都其乐融融，大家一起加餐。 ??内宫却寒蝉若禁，不敢说话。 ??钟粹宫那边更是像掉进冰窖一般，明明是七月的天，却能如此阴冷。 ??还不是这次差事办错了，等到姜贵妃回来，那他们就完了。